Probiotic có thể làm giảm các triệu chứng không dung nạp lactose và thúc đẩy quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng trong cơ thể. Probiotic có chức năng hỗ trợ tiêu hóa các chất dinh dưỡng trong ruột. Nó phân hủy đường sữa thành axit lactic và làm giảm tình trạng không dung nạp đường sữa. Bifidobacteria và Lactobacillus không chỉ có thể sản xuất nhiều loại vitamin như vitamin B1, B2, B6, B12, bột số lượng lớn niacinamide và axit folic cho nhu cầu của cơ thể mà còn đảm bảo cung cấp vitamin bằng cách ức chế một số vi khuẩn phân hủy vitamin. Ngoài ra, bifidobacteria còn có thể làm giảm lượng amoniac trong máu và cải thiện chức năng gan. Vậy ngoài vai trò này, bột probiotic số lượng lớn còn có chức năng gì?
1. Chức năng của men vi sinh: Probiotic có tác dụng điều hòa đường ruột, điều chỉnh các rối loạn vi sinh vật, ngăn ngừa tiêu chảy
Probiotic xâm nhập vào đường ruột của con người khi còn sống, thúc đẩy quá trình bình thường hóa hệ vi khuẩn đường ruột thông qua sự phát triển và các tác động trao đổi chất khác nhau của chúng, ức chế sản xuất các chất gây hư hỏng đường ruột và duy trì chức năng đường ruột bình thường. Một trong những chức năng của men vi sinh là điều trị và ngăn ngừa viêm ruột cấp tính do virus và vi khuẩn, bệnh kiết lỵ và táo bón. Probiotic có liên quan chặt chẽ đến nhiều bệnh viêm dạ dày mãn tính, loét dạ dày và các bệnh về đường tiêu hóa khác. Một số chế phẩm sinh học có thể chống lại axit dạ dày, bám dính vào bề mặt tế bào biểu mô thành dạ dày, ức chế sự phát triển của Helicobacter pylori thông qua hoạt động trao đổi chất của chúng và ngăn ngừa sự xuất hiện của loét dạ dày.
2. Chức năng của Probiotic: Probiotic có thể chuyển hóa sản phẩm để tạo ra sự đối kháng sinh học và tăng cường khả năng miễn dịch của con người
Một trong những chức năng của men vi sinh là sản xuất axit hữu cơ, axit béo tự do, hydro peroxide và bacteriocin để ức chế sự phát triển của các vi khuẩn có hại khác; thông qua "thu giữ oxy sinh học", mầm bệnh hiếu khí giảm đi đáng kể và men vi sinh có thể xâm chiếm trong Các rào cản sinh học được hình thành trên các bề mặt như màng nhầy và da hoặc giữa các tế bào, có thể ngăn chặn sự xâm nhập của vi sinh vật gây bệnh và đóng vai trò chiếm không gian, cạnh tranh về chất dinh dưỡng, sự tương hỗ hoặc sự đối kháng. Probiotic cũng có thể kích thích chức năng miễn dịch không đặc hiệu của cơ thể, tăng hoạt động của các tế bào tiêu diệt tự nhiên (NK), tăng cường bài tiết IgA globulin miễn dịch đường ruột và cải thiện chức năng hàng rào ruột.
3. Chức năng của men vi sinh: Tác dụng của men vi sinh đối với bệnh cao huyết áp
Một số chất do vi khuẩn axit lactic tạo ra như axit gamma aminobutyric số lượng lớn có tác dụng hạ huyết áp. Một phần chức năng khác của men vi sinh là phân hủy đặc biệt protein sữa (casein) để tạo ra các polypeptide (như VPP và LPP) có hoạt tính ức chế enzyme (men chuyển angiotensin, ACE) khiến huyết áp tăng cao. Uống lâu dài sữa chua có chứa hoạt chất polypeptide này có tác dụng ngăn ngừa bệnh cao huyết áp.