Một loại axit amin tự nhiên độc đáo cần thiết cho sức khỏe con người!
L-ergothioneine là gì?
L-Ergothioneine (ERGO) là một axit amin thio-histidine betaine bất thường được phát hiện cách đây một thế kỷ. Ở người, ERGO đã được chứng minh là tích lũy trong nhiều tế bào và mô khác nhau ở nồng độ cao (100 μM đến 2 mM)1. Nhưng cơ thể con người không tổng hợp được ERGO mà phải lấy nó từ chế độ ăn uống. Nấm ăn được là nguồn thực phẩm chính của ERGO2. Trong những năm gần đây, ERGO đã nhận được sự quan tâm đáng kể của cộng đồng khoa học, trong đó có một số nhà nghiên cứu nổi tiếng thế giới như Tiến sĩ. Bruce Ames, Solomon Snyder và Barry Halliwell, nhờ những đặc tính và chức năng sinh học độc đáo của nó.
Tại sao L-ergothioneine lại độc đáo đến vậy?
Một khám phá quan trọng vào năm 2005 cho thấy ERGO ở động vật có vú được hấp thụ bởi protein vận chuyển ERGO chuyên biệt (ETT) OCTN1 (được mã hóa bởi gen SLC22A4)3. OCTN1 xuất hiện ở hầu hết các mô của cơ thể con người4.
Sự hiện diện của một chất vận chuyển cụ thể cho ERGO làm cho nó có tính khả dụng sinh học cao và được giữ lại một cách mạnh mẽ cho thấy rằng con người thu được lợi ích từ việc lấy và giữ nó trong các mô của họ. Các chất vận chuyển cụ thể hiếm khi xuất hiện đối với các hợp chất có hoạt tính sinh học không có chất dinh dưỡng như polyphenol, được chuyển hóa và bài tiết nhanh chóng khỏi cơ thể. ERGO rất ổn định trong điều kiện sinh lý, do đó nó không dễ dàng tự động oxy hóa nhanh như các chất chống oxy hóa thiol khác như bột glutathione có thể tạo ra các gốc tự do trong quá trình này.
L-ergothioneine là chất chống oxy hóa mạnh mẽ!
ERGO từ lâu đã được biết đến với vai trò quan trọng như một chất chống oxy hóa. Các nghiên cứu in vitro ban đầu đã chứng minh khả năng của ERGO trong việc loại bỏ các loại oxy phản ứng và các loại nitơ phản ứng như gốc hydroxyl, axit hypochlorous, oxy nhóm đơn và peroxynitrite. Bằng chứng tích lũy trong những năm gần đây cho thấy ERGO có thể hoạt động như một chất chống oxy hóa sinh lý và bảo vệ tế bào.5. Sự phân bố ERGO trong cơ thể cho thấy hợp chất này được ưu tiên tích lũy trong các cơ quan và tế bào có mức độ căng thẳng oxy hóa cao như gan, thận và hồng cầu. Nó cũng hiện diện ở nồng độ cao trong ty thể, một nguồn oxy hóa chính. Thiếu chất vận chuyển ERGO dẫn đến tổn thương oxy hóa đối với protein, lipid và DNA, đồng thời làm tăng tỷ lệ tử vong trong tế bào người.
Lợi ích sức khỏe của L-ergothioneine
Dựa trên một loạt các nghiên cứu in vitro và in vivo, ERGO đã thể hiện khả năng điều chỉnh tình trạng viêm, bảo vệ chống lại hội chứng suy hô hấp cấp tính, ngăn ngừa rối loạn chức năng nội mô, bảo vệ chống lại thiếu máu cục bộ và tổn thương tái tưới máu, bảo vệ chống lại tổn thương thần kinh, chống lại rối loạn điều hòa sắt, cản trở phổi và xơ hóa gan, đồng thời giảm thiểu tổn thương ở phổi, thận, gan, đường tiêu hóa và tinh hoàn, cùng nhiều bệnh khác. Trong một nghiên cứu được thực hiện ở Thụy Điển với hơn 3200 đàn ông và phụ nữ trưởng thành, 1 12 chất chuyển hóa trong huyết tương đã được đo. ERGO được phát hiện có liên quan chặt chẽ nhất đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và giảm tỷ lệ tử vong sau 21,4 năm theo dõi6. Gần đây hơn, ERGO đã được Tiến sĩ Halliwell đề xuất như một ứng dụng tiềm năng trong điều trị COVID- 19. Nó có thể được sử dụng như một liệu pháp để giảm mức độ nghiêm trọng và tỷ lệ tử vong của COVID- 19, đặc biệt ở người già và những người có bệnh lý tiềm ẩn7.
Vai trò của L-ergothioneine như một loại vitamin kéo dài tuổi thọ
Tiến sĩ Bruce Ames gần đây đã gợi ý rằng ERGO nên được coi là một 'vitamin trường thọ', dựa trên sự hiện diện của ERGO trong các mô của con người, tính thiết yếu của hệ thống vận chuyển của nó, khả năng tham gia của nó trong việc ngăn ngừa bệnh tim mạch, các hoạt động chống oxy hóa và bảo vệ tế bào của nó.8. Người ta ước tính người Mỹ tiêu thụ ít ERGO hơn (1,1 mg/ngày) so với người dân ở bốn quốc gia châu Âu bao gồm Phần Lan, Pháp, Ireland và Ý (lên tới 4,6 mg/ngày ở Ý). Việc tiêu thụ ERGO thấp hơn đã được chứng minh là trùng hợp với tỷ lệ mắc các bệnh thần kinh mãn tính do lão hóa cao hơn và tuổi thọ thấp hơn9. Gần đây, nồng độ ERGO trong huyết tương thấp có liên quan đến thoái hóa thần kinh và bệnh mạch máu não ở bệnh mất trí nhớ10.
L-ergothioneine là một thành phần chức năng trong chăm sóc da
Các nghiên cứu đã chứng minh rằng L-ergothioneine bảo vệ tế bào da khỏi tia UV11. Dữ liệu khoa học cũng cho thấy L-ergothioneine có tác dụng chống viêm, chống oxy hóa, bảo vệ ánh sáng, kháng khuẩn, chống tyrosinase, chống elastase và chống collagenase. Nó có thể được sử dụng như một thành phần để ngăn chặn mức độ nghiêm trọng của các bệnh viêm da (ví dụ như bệnh chàm, viêm da tiết bã và bệnh vẩy nến), cung cấp khả năng bảo vệ da khỏi ánh sáng và điều chỉnh tình trạng tăng sắc tố.12. L-ergothioneine được coi là một trong những thành phần thực vật hàng đầu được sử dụng trong các loại kem chống lão hóa hiện nay trên thị trường13. Nó đã được sử dụng như một "thành phần bí mật" của một số thương hiệu mỹ phẩm cao cấp.
L-ergothioneine có an toàn không?
ERGO được sản xuất thông qua quá trình lên men sử dụng men không biến đổi gen. Nó đã đạt được trạng thái Được công nhận chung là an toàn (GRAS) thông qua quy trình GRAS tự khẳng định. Một số nghiên cứu liều cao đã chỉ ra rằng ERGO an toàn cho con người ở mức vượt xa những gì có thể gặp trong thực phẩm.
Và nó đã được Cơ quan Tiêu chuẩn Thực phẩm Châu Âu (EFSA) tuyên bố là an toàn ngay cả đối với trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai và cho con bú.14.
Thẩm quyền giải quyết
1. Cheah, IK; Halliwell, B., Ergothioneine; tiềm năng chống oxy hóa, chức năng sinh lý và vai trò trong bệnh tật. Đạo luật sinh lý sinh học Biochim 2012, 1822 (5), 784-93.
2. Beelman, RB; Kalaras, MD; Richie, JP, Jr., Vi chất dinh dưỡng và các hợp chất hoạt tính sinh học trong nấm: Công thức cho quá trình lão hóa khỏe mạnh? Nutr Hôm nay 2019, 54 ( 1), 16-22.
3. Grundemann, D.; Harlfinger, S.; Golz, S.; Geerts, A.; Lazar, A.; Berkels, R.; Jung, N.; Cao su, A.; Schomig, E., Khám phá chất vận chuyển ergothioneine. Proc Natl Acad Sci USA 2005, 10 (14), 5256-61.
4. Halliwell, B.; Cheah, IK; Drum, C Ergothioneine, một chất chống oxy hóa thích ứng để bảo vệ các mô bị thương? Một giả thuyết. Biochem Biophys Res Commun 2016, 470 (2), 245-250.
5. Borodina, tôi.; Kenny, LC; McCarthy, CM; Paramasivan, K.; Pretorius, E.; Roberts, TJ; van der Hoek, SA; Kell, DB, Sinh học của ergothioneine, một loại dược phẩm dinh dưỡng chống oxy hóa. Nutr Res Rev 2020, 1-28.
6. Smith, E.; Ottosson, F.; Hellstrand, S.; Ericson, U.; Orho-Melander, M.; Fernandez, C.; Melander, O., Ergothioneine có liên quan đến việc giảm tỷ lệ tử vong và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Trái Tim 2020, 106 (9), 691-697.
7. Cheah, IK; Halliwell, B., Ergothioneine có thể hỗ trợ điều trị bệnh nhân nhiễm virus Corona không? Chất chống oxy hóa (Basel) 2020, 9 (7), 595.
8. Ames, BN, Kéo dài tuổi già khỏe mạnh: Vitamin và protein trường thọ. Proc Natl Acad Sci USA 2018, 1 15 (43), 10836-10844.
9. Beelman, RB; Kalaras, MD; Phillips, AT; Richie, JP, Jr., Ergothioneine có phải là 'vitamin trường thọ' bị hạn chế trong chế độ ăn uống của người Mỹ không? J Nutr Khoa học 2020, 9, e52.
10. Ngô, Lý; Cheah, IK; Chong, JR; Chai, YL; Tân, JY; Hilal, S.; Vrooman, H.; Trần, CP; Halliwell, B.; Lai, MKP, Nồng độ ergothioneine trong huyết tương thấp có liên quan đến thoái hóa thần kinh và bệnh mạch máu não trong chứng mất trí nhớ. Radic Biol Med miễn phí 2021, 177, 201-211.
11. Bazela, K.; Solyga-Zurek, A.; Debowska, R.; Rogiewicz, K.; Bartnik, E.; Eris, I., L-Ergothioneine bảo vệ tế bào da chống lại tác hại do tia cực tím gây ra - một nghiên cứu sơ bộ. Mỹ phẩm 2014, 1 ( 1), 51-60.
12. Taofiq, O.; Barreiro, tiền vệ; Ferreira, I., Vai trò của các hợp chất hoạt tính sinh học và các chất chuyển hóa khác từ nấm chống lại các rối loạn về da - Một đánh giá có hệ thống đánh giá kết quả thẩm mỹ và dinh dưỡng của chúng. Curr Med Chem 2020, 27 (41), 6926-6965.
13. Cronin, H.; Draelos, ZD, Top 10 thành phần thực vật trong kem chống lão hóa năm 2010. J Cosmet Dermatol 2010, 9 (3), 218-25.
14. Turck D, Bresson JL, Burlingame B, và cộng sự. Tuyên bố về sự an toàn của l-ergothioneine tổng hợp như một loại thực phẩm mới - đánh giá an toàn và tiếp xúc với chế độ ăn uống bổ sung cho trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai và cho con bú. Tạp chí EFSA 2017, 15(11), e05060.